S prohlubováním chondroitin sulfátu a neustálým rozvojem vědy a techniky budou jeho aplikační vyhlídky v medicíně, bioinženýrství a farmacii stále širší.Chondroitin sulfát je třída sulfatovaných glykosaminoglykanů, široce distribuovaných v extracelulární matrix a buněčném povrchu živočišných tkání, s různými farmakologickými aktivitami, jako jsou protizánětlivé, imunitní regulační, kardiovaskulární, cerebrovaskulární ochrana, neuroprotekce, antioxidanty, regulace buněčné adheze a antioxidační účinky. -nádor.V Evropě, Spojených státech, Japonsku a mnoha dalších zemích se chondroitin sulfát používá hlavně jako zdravá výživa nebo lék, k prevenci a léčbě kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění, osteoartrózy, neuroprotekce a tak dále.